Para comemorar o Dia da Pizza, celebrado nesta quinta-feira, 10, a coluna GENTE selecionou restaurantes com novidades deliciosas no Rio de Janeiro e em São Paulo. O chef Sei Shiroma, à frente da Ferro e Farinha (@ferroefarinha), apresenta três novos sabores de redondas, com inspiração nas suas últimas viagens a Itália. A primeira novidade é a Testa Rossa (82 reais), que leva fior di latte artesanal, tomates-cereja assados, mortadela al pistacchio (clássico da charcutaria de Bologna), stracciatella cremosa e pesto de pistache formam. Já a Collana Perle (64 reais) aposta no molho de tomate italiano, lâminas finas de alho, stracciatella e sal defumado, preparado no forno a lenha. Fechando o trio, a Nessun Dorma (68 reais) entra para o hall dos doces: feita com muçarela, calda de nocciola (avelã) e chocolate, creme de pistache com chocolate branco, finalizada com pistaches e avelãs caramelizadas no forno a lenha.
O chef Dani Branca, da Soffio Pizzeria (@soffiopizzeria), no Campo Belo, aposta nas coberturas que combinam embutidos italianos importados e queijos nacionais, harmonizadas com vinhos especiais para a ocasião. Entre os destaques está a Guancialotta (82 reais), feita com molho de tomate, fior di latte, provola defumada, parmesão, guanciale italiano e manjericão. A harmonização com o Chianti Colonnato (125 ml, 39 reais), da Toscana, na Itália, 100% Sangiovese destaca o sabor dos queijos e do guanciale com leveza e equilíbrio. A Diavola 3.0 (82 reais) leva salame tipo diavoletti artesanal, fonduta de queijo de cabra, crumble de tomate seco e alcaparras. A sugestão para acompanhar é o Pinot Grigio Primo Fiore (125 ml, 38 reais), de Veneto, na Itália, 100% Pinot Grigio, para suavizar o toque picante da pizza.
No Nolita (@nolitaovenbar), a novidade é a famosa pizza estrela. Com destaque para a Superstar Marguerita, com muçarela de búfala, molho de tomate e manjericão (98 reais); e a Stracciatella, muçarela de búfala, molho de tomate, burrata fresca ao pesto e orégano (108 reais).
A Cantina da Praça (@cantinadapracaipanema), charmoso italiano em Ipanema, oferece uma verdadeira experiência de cantina. Entre as redondas tradicionais, destaque para a Cantina (79 reais) com molho de tomate da casa e mix de muçarela e cogumelos, finalizada com azeite trufado. E a Vegetariana (68 reais), com molho de tomate da casa, mix de muçarelas, berinjela, teriyaki, abobrinha grelhada, tomate confitado e manjericão. E para quem ama a combinação do salgado com doce a de Brie com Damasco (78 reais), além do queijo brie leva mix de muçarela, geleia de damasco, presunto de parma e parmesão.
O Gato Café (@gatocafeoficial), o primeiro cat café do Rio de Janeiro, prova que lugar de pizza também é na cafeteria. Pensando nisso, acabam de lançar um novo menu recheado de novidades. Entre os destaques, a clássica Miaurgherita (55,90 reais) e a 4 Patinhas (59,50 reais), com quatro tipos de queijo. Para quem gosta de uma pitada de doce, a Ronrontella (49 reais), coberta com Nutella cremosa.
A Puli Trattoria (@puli.trattoria), na Gávea, celebra a data com três sabores inéditos que estarão disponíveis de quinta a domingo (10 a 13 de julho). A Boscaiola (80 reais) leva molho de tomate italiano, mozzarella, cogumelos salteados, gorgonzola e guanciale. Já a Boursin (68 reais) combina mozzarella de búfala, queijo de cabra boursin, tomate confit e molho pesto. E a Aliche (74 reais) traz molho de tomate italiano, mozzarella, tomate fresco, aliche, azeitona, alho tostado, lascas de grana padano e orégano.
O Forno Rio (@ofornorio) tem opções para todos os gostos. Mas os holofotes neste Dia da Pizza ficam para a (a partir 53,90 reais) e a Burrata (a partir 58,90 reais), que conquistam à primeira fatia. A Italiana (a partir 47,90 reais), que faz parte da linha de especialidades da casa, também brilha com sua combinação irresistível de mozzarella de búfala italiana, molho artesanal da casa, tomate cereja em fatias, parmesão e o frescor do manjericão e orégano.
A Tutto Nhoque (@tuttonhoque) lança a pizza com raclette de chocolate (60 reais). Leva massa de fermentação natural, uma leve camada de mussarela e é finalizada com chocolate meio amargo derretido na racleteira. A novidade está disponível em todas as unidades do restaurante entre os dias 6 e 13 de julho. “A gente queria brincar com a ideia da raclette de uma forma diferente e unir duas paixões universais: pizza e chocolate. O queijo sempre foi um sucesso, as pessoas ficam encantadas e disputam uma mesa perto da estação de finalização dos pratos. Quem não gosta de ver uma cachoeira de queijo derretido? Pensando nisso, porque não fazer com chocolate? A inspiração veio da vontade de criar algo divertido, com um toque de ousadia e assinatura da marca”, explica a chef Helena Murucci, sócia e responsável pelo cardápio da Tutto.
