Apostando em cardápios mais acessíveis a quem tem restrições alimentares, restaurantes se especializam em produtos que não são de origem animal e viram tendência até entre quem não é “vegetariano raiz”. Enquanto alguns colocam somente uma opção de prato, outros fazem questão de ter todo o cardápio voltado a um seleto público. A coluna GENTE separou cinco restaurantes, entre São Paulo e Rio de Janeiro, perfeitos para quem gosta de uma alimentação sem derivados de animais.
Fundado pela Bela Gil ao lado do ex-marido JP Demasi, Camélia Òdòdó (@camelia_ododo), na Vila Madalena, tem pratos com ingredientes naturais e um estilo de cozinha saudável. Aberto de domingo à quinta, entre 8h30 às 22h30, oferece café da manhã, almoço e jantar. Entre as opções: Panqueca de trigo sarraceno com frutas, melado de caju e creme de baunilha (25 reais); Tostada de Jaca com carne de jaca, maionese de castanhas da casa e uma fatia de pão de fermentação natural (49 reais); Crepe de quinoa com curry e jaca acompanhado de salada verde com manga (49 reais). De sobremesa, Cheesecake de frutas vermelhas com base de crumble de aveia, recheio cremoso de castanha de caju e calda de frutas vermelhas (41 reais).
O nome é em homenagem ao sobrenome da chef Kamili Piccoli: o italiano Piccoli Cucina (@piccolicucina), em Pinheiros, é para quem deseja comer uma massa à bolonhesa, só que sem consumir carne. O local tem pratos clássicos como lasanha artesanal com massa fresca, servida com queijo e presunto de origem vegetal (120 reais), mas também outros diferentes. O ravioli com recheio de pistache e mortadela vegetal (105 reais) é uma opção inovadora. Os doces como cheesecake de frutas vermelhas (46 reais) e torta mousse de chocolate (48 reais) estão dentre as sobremesas disponíveis.
A padaria orgânica Teva Deli (@tevadelivegetal) em Ipanema, Zona Sul do Rio, também funciona como restaurante e é uma ótima opção para começar o dia de um jeito saudável. No local, o cliente encontra desde foccacias de cogumelo e tomate seco (ambas 28 reais) até bagel com lox de cenoura e queijo de castanha (46 reais). Além disso, croassaint (16 reais), brigadeiro (14 reais), salada de frutas (26 reais) e açaí (42 reais), clássicos do café da manhã, estão disponíveis no cardápio. No site é possível encomendar cestas com bolos, pães, croassaint, queijos e outros produtos por 290 reais, com glutén; e 320 reais, sem.
Além de restaurante, o Pura Rio (@pura.rio), o local serve como espaço para aulas de yoga na Barra da Tijuca, Zona Oeste carioca. A proposta é juntar a prática de exercícios físicos e alimentação saudável. No cardápio, tofu mexido com espinafre, alho-poró e mix de pães (38 reais) e avocado toast com cajupiry, tofu mexido e parmesão vegano (36 reais) são opções para um brunch após corrida na orla. Para o almoço, risoto de cogumelos (prtobello, shitake e eryngui) com queijo parmesão de castanha (68 reais), feijoada vegana com couve, farofa e arroz (64 reais) e wrap de cogumelos grelhado com cajupiry e avocado (43 reais).
O Brota (@brota.restaurante), em Botafogo, no Rio, renovou o menu no mês de agosto e agora tem uma sessão chamada ‘pratinhos’, assinada pela chef Roberta Ciasca. Dentre as comidas: crocante de tofu com molho ponzu e salada thai (35 reais), kibe cru de berinjela (38 reais) e ragu picante de cogumelos frescos e pão da casa (45 reais). Os principais são: risone de cogumelo com tempura de couve (68 reais) e arroz de beterraba com iogurte de cabra (62 reais). Uma delícia.
