A rede de culinária havaiana Let’s Poke vai escalar. A empresa, que inaugurou em 2024 sua primeira unidade como franquia, em São Paulo, quer explorar outros modelos que não apenas as “dark kitchen” — restaurantes focados apenas em delivery. “A inauguração dessa primeira franquia foi um passo superimportante para a expansão nacional que faremos nos próximos anos. Nosso objetivo em abrir uma operação de dark kitchen na região da Lapa e Vila Leopoldina foi conseguirmos atender a grande demanda que temos naquela região e que muitas vezes acabávamos tendo um valor do frete mais alto ou um tempo de entrega maior do que gostaríamos por conta da distância para as nossas lojas atuais”, conta Ricardo Bottura, CEO da rede Let’s Poke.
Segundo Bottura, essa loja se transformará em um restaurante para atender aqueles que preferem comer no salão. Hoje, a rede conta com cinco lojas próprias em São Paulo, nos bairros da Consolação, Santana, Tatuapé, Itaim Bibi e Vila Olímpia, além do sistema delivery.
Além desta operação, a rede Let’s Poke está com planos de expansão para outras regiões do Brasil. O foco deste início são as capitais das regiões sul e sudeste e cidades acima de 250 mil habitantes no interior destes estados. Em março de 2025, foi inaugurada a franquia de um dos sócios, o surfista Filipe Toledo, na cidade de São José dos Campos. Nos próximos meses, serão inauguradas mais duas unidades: uma em Campinas neste mês de junho e a próxima em Jundiaí. A previsão da rede é terminar o ano com 13 a 15 lojas abertas, chegando ainda em 2025 em cidades como Rio de Janeiro e Alphaville, além de outras regiões de São Paulo.
Em 2024, o faturamento da rede foi de 26 milhões de reais. Para este ano, a previsão é de faturar 50 milhões de reais, com projeção de 85 milhões a 100 milhões de reais em 2026.
Os fatos que mexem no bolso são o destaque da análise do VEJA Mercado:
