Desde que chegou ao mercado oficialmente, em 2014, o Macan se tornou um dos modelos mais importantes para a Porsche. Não apenas por ter se tornado a porta de entrada de muitos clientes para a marca, mas também por ser um dos modelos elétricos disponíveis hoje no portfólio. Agora, seu design também serviu de inspiração para a gastronomia.
O chef Luiz Filipe Souza, que comanda o Evvai, restaurante com duas estrelas no Guia Michelin, se baseou no Macan para criar um snack. O prato busca inspiração no conceito Shades of Provence, que usa os campos de lavanda da região da Provença, na França, como referência para uma das tonalidades do carro.
A ideia era reunir em uma única mordida os elementos que traduzem a experiência do carro. A base é a batata-roxa, escolhida pela suavidade e pela cor intensa. Dentro, uma rillette (pasta francesa à base de carne, preparada na própria gordura) de javali, servida com uma emulsão de vinagre com repolho roxo, com acidez para equilibrar o conjunto. “O resultado é um bite arquitetado em camadas, onde texturas se sobrepõem como engrenagens de precisão, e sabores se desdobram em potência crescente”, diz o material de divulgação.
Segundo o chef, apesar de parecerem distantes, as duas áreas podem dialogar. “São linguagens diferentes, mas guiadas pelo mesmo olhar atento aos detalhes”, diz Souza. O snack fará parte do menu degustação e será servido apenas a clientes da fabricante alemã, entre os dias 5 de novembro e 23 de dezembro.
A ação faz parte da campanha que celebra um ano do lançamento do Macan elétrico. Luiz Filipe Souza é um dos escolhidos para participar do documentário “Keep your essence“, que conecta o design automotivo com histórias inspiradoras de profissionais brasileiros. Além do chef, participam a designer Maria Helena, fundadora da MH Studios, os DJs Dubdogz e o artista plástico e designer Adonis Alcici.
Assista ao documentário na íntegra:
